Rösti-vafler
Vafler til aftensmad eller madpakke? Ja da! Skift den klassiske sandwich ud med en mættende grøntbaseret vaffel, der kommer med masser af smag og gør vegetarmaden nem og fyldig. Servér med grønt efter eget valg og en god klat hummus.
Fremgangsmåde
Varm en stor gryde op med vand og lidt salt. Skræl og rens de søde kartofler, og skær dem i grove stykker.
Kom dem op i gryde, og lad dem koge i 5-7 minutter, til de er lidt bløde.
Skær osten i mindre stykker, og kom den og de øvrige ingredienser op i en blender eller foodprocessor.
Dræn kartoflerne for vand, og kom dem op i blenderen sammen med salt og peber efter smag.
Blend, til du har en ensartet, men grov masse.
Varm et vaffeljern op, smør det grundigt med smør, og kom en skefuld dej på, og bag vaflerne en af gangen.
Vær opmærksom på, at grøntsagsvafler typisk skal bage længere end søde vafler.
Riv imens gulerødderne til toppingen.
Server vaflerne varme med en klat hummus, revne gulerødder, cherrytomater og brøndkarse.
Best with
Relaterede opskrifter
Mere inspiration, flere ideer
Vi har delt opskrifterne op efter det rigtig mange spørger efter: Gode madidéer, hurtig hverdagsmad eller lækre retter.
- Bliv inspireret og få gode idéer til aftensmad
- Nem og hurtig aftensmad
- Lækker aftensmad og opskrifter på gæstemenu
- Nemme vegetariske retter
Alle vore opskrifter er dels baseret på klassiske retter fra middelhavslandene tilpasset den nordiske smag og dels nye opskrifter som andre madelskere har sammensat.