Peberfrugtsalat med chili-tvist
Grønt i alverdens nuancer og masser af smag og fylde er kodeordene for denne peberfrugtsalat, der smager dejligt som tilbehør, og som også kan nydes som måltidssalat. Salaten er klar i fem nemme steps – det er lige til at overskue!
Fremgangsmåde
Step 1
Skyl koriander, og kom op i en skål med de spæde spinatblade.
Step 2
Kog perlebyggen efter anvisning på emballagen. Køl af, og kom op i skålen.
Step 3
Fjern kerner og stilk på de to peberfrugter, og skær dem i mundrette strimler. Steg dem på en pande med lidt olie, til de er bløde og har fået en let stegeskorpe.
Step 4
Tilsæt salatosten.
Step 5
Kom græskarkerner på en varm, tør pande, og rist dem, til de er gyldne og popper let og dufter af popcorn.
Miks alle ingredienserne til dressingen, og hæld over.
Server straks!
Tip: du kan også stege peberfrugterne på grillen, det giver masser af god smag til salaten.
Relaterede opskrifter
Mere inspiration, flere ideer
Vi har delt opskrifterne op efter det rigtig mange spørger efter: Gode madidéer, hurtig hverdagsmad eller lækre retter.
- Bliv inspireret og få gode idéer til aftensmad
- Nem og hurtig aftensmad
- Lækker aftensmad og opskrifter på gæstemenu
- Nemme vegetariske retter
Alle vore opskrifter er dels baseret på klassiske retter fra middelhavslandene tilpasset den nordiske smag og dels nye opskrifter som andre madelskere har sammensat.