Muffins med spinat og salatost
Opskrift på dejligt salte muffins med salatost og spinat. Servér dem i stedet for madbrød til aftensmaden, eller brug dem som en dejlig snack. Også velegnet sammen med vegetarretter.
Opskriften er udviklet af Laura og Christine, der blogger på twinfood.dk
Fremgangsmåde
Rør gæren ud i vandet i en skål sammen med sukker, salt og olie.
Tilsæt rugmelet og rør det godt sammen.
Tilsæt herefter hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen godt igennem på et meldrysset bord eller på maskine.
Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1,5 time.
Rul den hævede dej ud til en stor firkant med en tykkelse på ca. 3-4 mm.
Bland ost og crème fraîche sammen i en skål og tilsæt chili og basilikum.
Smør ostecremen på dejen og fordel den friske spinat henover.
Skær dejen ud i 36 lige store firkanter.
Kom bagepapir i 12 muffinsforme og fordel 3 mindre firkanter i hver form.
Firkanterne skal lægges tilfældigt oveni hinanden i formene, så de danner en skål.
Bag dine muffins i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i 25-30 min. indtil toppene er gyldne og sprøde.
Lad dem afkøle, inden de tages ud af formene.
Relaterede opskrifter
Mere inspiration, flere ideer
Vi har delt opskrifterne op efter det rigtig mange spørger efter: Gode madidéer, hurtig hverdagsmad eller lækre retter.
- Bliv inspireret og få gode idéer til aftensmad
- Nem og hurtig aftensmad
- Lækker aftensmad og opskrifter på gæstemenu
- Nemme vegetariske retter
Alle vore opskrifter er dels baseret på klassiske retter fra middelhavslandene tilpasset den nordiske smag og dels nye opskrifter som andre madelskere har sammensat.