Chickpea salad with olives, watermelon and cheese
Watermelon is almost a salad bowl must in summer when we crave lots of delicious, sweet fruit. So here you have a nice full-flavoured salad with sweet watermelon and hearty chickpeas. Enjoy it as part of a buffet or as a side dish for a barbecue.
Method
Step 1
Rinse the lettuce, finely chop, and put in a bowl.
Step 2
Rinse the chickpeas and put into the bowl.
Step 3
Slice the watermelon into bite-sized chunks and add to the lettuce together with the green olives.
Step 4
Add salad cheese.
Step 5
Drizzle with oil and sprinkle with salt. Toss and serve.
Related recipes
Mere inspiration, flere ideer
Vi har delt opskrifterne op efter det rigtig mange spørger efter: Gode madidéer, hurtig hverdagsmad eller lækre retter.
- Bliv inspireret og få gode idéer til aftensmad
- Nem og hurtig aftensmad
- Lækker aftensmad og opskrifter på gæstemenu
- Nemme vegetariske retter
Alle vore opskrifter er dels baseret på klassiske retter fra middelhavslandene tilpasset den nordiske smag og dels nye opskrifter som andre madelskere har sammensat.