Anderillette med sprød salat af æbler og salatost
Anderilette på et stykke sprødt, ristet brød er noget af det lækreste, og denne salat med æbler, hakkede mandler og Taverna Finest Salatost er et friskt og let tilbehør til den smagfulde rillette.
Fremgangsmåde
Drys groft salt på andelårene og lad dem trække tildækket på køl 2 timer.
Skyl saltet af og steg dem i ovn 15 min. v. 200°C, varm bouillonen op i en gryde.
Læg de stegte lår i bouillonen, læg låg på, og lad dem simre ca. 2 timer.
Lad lårene køle af i bouillonen en time, og pil så kødet fra benene, kasser ben og skind.
Reducer bouillonen til det halve, og trævl kødet med en gaffel.
Smag kødet til med den reducerede bouillon, grov sennep og friskkværnet peber, sæt det på køl og lad det køle helt af.
Skær æblerne i både og vend dem med citronsaft, knust hvidløg, fintsnittet rødløg, hakket salvie og grofthakkede mandler.
Smag til med salt og peber og anret blandingen med salatost, ristet brød og rillette.
Serveres som snack eller tilbehør.
Best with
Relaterede opskrifter
Mere inspiration, flere ideer
Vi har delt opskrifterne op efter det rigtig mange spørger efter: Gode madidéer, hurtig hverdagsmad eller lækre retter.
- Bliv inspireret og få gode idéer til aftensmad
- Nem og hurtig aftensmad
- Lækker aftensmad og opskrifter på gæstemenu
- Nemme vegetariske retter
Alle vore opskrifter er dels baseret på klassiske retter fra middelhavslandene tilpasset den nordiske smag og dels nye opskrifter som andre madelskere har sammensat.