Bulgur mit Kräutern und Ziegenkäse
Zubereitung
Den Bulgur 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Olivenöl und den Saft und die Schale der Zitrone unter den gekochten noch warmen Bulgur rühren. Zwiebel, Aprikosen und Kräuter hacken und die Tomaten in Würfel schneiden. Das Ganze mit dem Bulgur vermengen. Zum Garnieren etwas von den Kräutern zurückbehalten. Zuletzt den Käse und die Kerne aus dem Granatapfel zugeben.
Tipp: Der Salat kann sofort z. B. als Beilage zu Hähnchen serviert werden oder im Kühlschrank max. einen Tag aufbewahrt und als Pausenbrot verzehrt werden.
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Alle vore opskrifter er dels baseret på klassiske retter fra middelhavslandene tilpasset den nordiske smag og dels nye opskrifter som andre madelskere har sammensat.