Yufka fyldt med aubergine -

Yufka fyldt med aubergine

Ingredienser:
• 8 stk. Yufka (tyk færdig dej)
• 250 g Taverna Halloumi
• 1 æg
• 2 stk ansjosfilet (kan udelades)
• 700 g aubergine
• 2 spsk olivenolie
• lidt knust sort peber
• 4 spsk grøn pesto

Fremgangsmåde:
Aubergine skæres i fine tern, og sauteres på pande i olie. Halloumi skæres i tern og vendes i den afkølede aubergine. Retten smages til med finthakkede ansjosfileter, knust sort peber, og røres let med ægget. Yufkadejen lægges sammen 2 stk. og dejen kommes derpå, rulles og lukkes med æggehvide og bages i ovn ved 220 grader i ca. 20 minutter.

Anrettes på tallerken med pesto.

Tilbage