|
|
|
|
Antal personer: 4 personer
Tilberedningstid: ca. 40 min. |
| |
|
|
Peberfrugt Carpaccio
Ingredienser:
• 4-6 stk. røde peberfrugt
• 200 g rucolasalat
• 16 stk. store, grønne mammutoliven
• 120 g Taverna Salatost i tern
• groft salt
Marinade:
• 3/4 dl olivenolie
• 1/4 dl rødvin balsamico
• 1 dl rødvin
• 1 tsk honning
Fremgangsmåde:
Peberfrugterne deles i kvarte, og kernerne fjernes. Lægges på bagepapir med skindsiden opad. Grilles i ovnen ved 280°, til de er mørke på overfladen. Lægges derefter i en lufttæt pose i ca. ti minutter. Skindet trækkes af, vendes i marinaden, og skiverne placeres på bagepapir. Salatost i tern kommes på, og frugtkødet gratineres i ovnen i ca. fem minutter ved 200°.
Marinade:
Marinaden piskes sammen i en gryde og koges ind til halv mængde. Rucolasalat arrangeres på en tallerken med gratineret peberfrugt carpaccio og grønne oliven.
Tilbage
|
|
|
|
|
|
