Laks med Beyaz Peynir og citron -

Laks med Beyaz Peynir og citron

Ingredienser:
• 125 g vilde ris
• 6 dl vand
• 1/2 tsk fint salt

• 500 g laksefilet uden skind
• 200 g Taverna Beyaz Peynir
• 8 spsk frisk, grofthakket dild
• 8 tsk friskpresset citronsaft
• friskkværnet peber

• 25 g smør

• 500 g optøede, frosne haricots verts
• 1 tsk fintrevet citronskal
• 1/4 tsk fint salt
• friskkværnet peber

Pynt:

dildkviste

Tilbehør:

lyst brød

Bagetid:

ca. 15 min. ved 150°C

Fremgangsmåde:
Skyl de vilde ris. Bring vand og salt i kog og tilsæt risene under omrøring. Kog ved svag varme og under låg i ca. 35 min. Hæld risene til afdrypning og hold dem varme.

Skær laksefileten og osten i tynde skiver. Del fisken i 16 portioner. Smør 8 ovnfaste skåle (a ca. 1 1/2 dl). Læg lagvis i hver skål: laks, ost, dild og laks. Fordel citronsaft og peber over fisken og bag midt i ovnen.

Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits bønnerne i ca. 1 min. og tilsæt de vilde ris og resten af ingredienserne. Smag til.

Hæld fiskeskyen i en skål. Vend 4 portioner laks ud og anret dem på varme tallerkener sammen med lidt bønner og ris. Server den varme fiskesky til. Anret resten af laksen på et fad sammen med bønner og vilde ris.

Tilbage