Halloumi

Halloumi er en udsøgt, cypriotisk specialitet. Osten er først og fremmest kendt for sin karakteristiske, krydrede smag af frisk mynte. Den er velegnet til salater, men ostens sande karakter kommer først rigtig frem, når den opvarmes. Som en af få oste holder Halloumi formen, når den grilles eller steges. Kun det inderste smelter, mens ydersiden bliver dejligt sprød. Nyd den hele året.