Fyldt kyllingebryst med Beyaz Peynir -

Fyldt kyllingebryst med Beyaz Peynir

Ingredienser:
• 30 g soltørrede abrikoser
• 70 g soltørrede tomater
• 4 tomater
• 1 spsk revet peberrod
• 1 stilk koriander
• 2 dl vand
• 1 dl hvidvinseddike
• 3/4 dl sukker
• 80 g Taverna Beyaz Peynir

• 4 stk kyllingebryst
• 140 g champignon i skiver
• 20 g bredbladet persille
• 1 tsk dijonsennep
• 1 1/2 tsk akaciehonning
• salt og peber
• 20 g salat mizuna

Fremgangsmåde:
Soltørrede tomater og abrikoser skæres i skiver. De friske tomater befries for kerner og skind. Derefter gives de et opkog i hvidvinseddike, vand, sukker med peberrod og koriander. Chutneyen blendes let og afkøles. Beyaz Peynir skæres i små tern og vendes i den afkølede chutney.
Ved anretning skæres kyllingebrystet i tynde skiver og anrettes med salat mizuna. Tomatchutneyen hældes i et glas.

Kyllingebrystet fyldes med sauteret bredbladet persille og champignon. Overfladen på kyllingebrystet ridses let og smøres med en marinade af sennep, honning, salt og peber. Kyllingebrystet steges i ovnen ved 190 grader i ca. 10-12 minutter og afkøles.

Tilbage