Fiskefrikadeller med Domyati og ærtepuré

Fiskefrikadeller med Domyati og ærtepuré

Ingredienser:
• 200 g filet af hvid fisk (torsk, sej, hvilling)
• 100 g fersk laks i meget fine tern
• 100 g Taverna Domyati
• 1 stk. løg
• 1 æg
• 1½ spsk. mel
• 1 dl mælk
• 1½ spsk. kapers
• 1½ spsk. hakket dild
• salt og groft kværnet peber
• smør og olie til stegning

Ærtepuré:
• 150 g ærter
• ½ dl Taverna yoghurt naturel
• salt og peber
• 1 stk. citron
• 8 stk. radiser

Fremgangsmåde:
Den hvide fisk blendes sej med salt og vendes med fine tern af laks. Farsen tilsættes æg og røres med mel og mælk. Domyati i fine tern, kapers, hakket dild og løg vendes i farsen, som smages til med salt og groft kværnet peber. Farsen skal hvile på køl i ca. 1 time og spædes evt. med lidt mere mælk.
Fiskefrikadellerne steges gyldne i fedtstoffet ved medium varme.

Ærter pureres, røres med yoghurt naturel og smages til med citronsaft, salt og peber.
Frikadellerne anrettes med ærtepuré, radiser, og serveres evt. med citron og groft rugbrød.

Tilbage